Шашлык из улиток
17.05.2018 16:25
Собираем улиток в сырую погоду , чтобы было видно какая живая. В интернете советуют подержать их на мучной диете несколько дней , что улучшает вкус мяса , а потом на голодном пайке чтобы их желудок опорожнился. Но лично для меня они становятся уже своими после домашнего содержания кушать их становится жалко. Я собираю их на воле и при готовке просто удаляю все кроме ножки .
Промываем. Замачиваем в крепком растворе соли и винного уксуса( винный уксус , это чтобы они опьянели и не мучились когда будем их варить. Затем долго промываем от слизи. Бросаем в кипяток варим три минуты. Вытаскиваем из ракушек. Обязательно удаляем все кроме мышцы которой они ходят , съедобна только она. Затем опять два раза доводим до кипения сливая воду, удаляя слизь и пену. Обмазываем майонезом и специями , нанизываем на тонкую проволочку и жарим на костре. Подавать с зеленью и жареным луком. Если улиток мало а гостей много и для красоты тоже , можно жареных улиток положить в их предварительно проваренные для дезинфекции раковины с зеленью и жаренным луком и зубочистки чтобы вынимать из раковин. Вкус как у кукумарии. Для гостей все же необходимо подержать улиток на мучной диете а потом в голоде, мясо так будет вкуснее. Но самое вкусное это пицца с о стеблями лопуха приготовленными особым образом , ( по вкусу напоминающими Дальневосточный папоротник Орляк)фаршем из улиток , совсем немного сыра и лук с морковью и зеленью. Очень вкусная пицца.
Во Франции улиток продают на рынках и готовят из них фарш с сливочным маслом и зеленью, забивая его обратно в раковину. Вкус на любителя нужно привыкнуть, зато без химии , гормонов и генной модификации. А главное просто кладезь полезных веществ.
Промываем. Замачиваем в крепком растворе соли и винного уксуса( винный уксус , это чтобы они опьянели и не мучились когда будем их варить. Затем долго промываем от слизи. Бросаем в кипяток варим три минуты. Вытаскиваем из ракушек. Обязательно удаляем все кроме мышцы которой они ходят , съедобна только она. Затем опять два раза доводим до кипения сливая воду, удаляя слизь и пену. Обмазываем майонезом и специями , нанизываем на тонкую проволочку и жарим на костре. Подавать с зеленью и жареным луком. Если улиток мало а гостей много и для красоты тоже , можно жареных улиток положить в их предварительно проваренные для дезинфекции раковины с зеленью и жаренным луком и зубочистки чтобы вынимать из раковин. Вкус как у кукумарии. Для гостей все же необходимо подержать улиток на мучной диете а потом в голоде, мясо так будет вкуснее. Но самое вкусное это пицца с о стеблями лопуха приготовленными особым образом , ( по вкусу напоминающими Дальневосточный папоротник Орляк)фаршем из улиток , совсем немного сыра и лук с морковью и зеленью. Очень вкусная пицца.
Во Франции улиток продают на рынках и готовят из них фарш с сливочным маслом и зеленью, забивая его обратно в раковину. Вкус на любителя нужно привыкнуть, зато без химии , гормонов и генной модификации. А главное просто кладезь полезных веществ.
4 0 |
- В Анапе
- Глава Роспотребнадзора в Анапе ушла с поста 07.07.2025 Общество
- Краснодарский край начнёт оперативно сообщать о санитарном состоянии курортов 03.07.2025 Общество
- «Упал на патрульную машину»: 23-летний парень разбился насмерть, упав с высоты в Анапе 04.07.2025 Происшествия
- Где вкусно и уютно поесть в Анапе? 03.07.2025 Общество
- На центральном пляже Анапы скат-хвостокол ужалил отдыхающего 07.07.2025 Происшествия
- МЧС отчиталось о ликвидации мазута в Черном море 04.07.2025 Общество
- Жительница Томска привезла из Анапы паразита под кожей века 03.07.2025 Общество
- Стало известно, как мазут появился в Новороссийске 04.07.2025 Общество
- Кубань накроет адская жара 08.07.2025 Общество
- Защитный вал убирают с пляжей: можно ли купаться 07.07.2025 Общество
В России- Белоусов поставил Трампа на место: ВСУ несут тяжёлые потери под Харьковом, Вашингтон в шоке09.07.2025
- Мясорубка войны: депутат Рады признала реальные цифры потерь ВСУ за время СВО – данные ужасают09.07.2025
- Неожиданный удар с моря: появятся ли бойцы КНДР под Одессой?09.07.2025
- Европа на пороге войны с Россией: Гурулёв предупреждает — 2030 станет рубежом. Украина была только началом09.07.2025
- «Разбомблю к чёрту Москву и Пекин!»: в Сеть утекли «жесткие» угрозы Трампа Путину и Си Цзиньпину — врал, как дышал09.07.2025
- Дали друг другу второй шанс: Фёдор Бондарчук и Паулина Андреева передумали разводиться 09.07.2025
- Новости СВО: ВСУ пришёл конец, дроны хлынут тысячами, новые санкции против РФ10.07.2025
- «Путин отверг «щедрое предложение» Трампа»: в США начали готовиться к большой войне с Россией – чем это может грозить09.07.2025
- 728 беспилотников за ночь: Россия установила рекорд. Это только начало09.07.2025
- «За мальчика Анатолия»: бойцы на передовой мстят за убитого ребенка в Курске — 5-летний Толя спас маму ценой своей жизни09.07.2025