Шашлык из индейки в апельсиновом маринаде

Для шашлыка: филе индейки.
Для маринада: апельсиновый сок от двух апельсинов; несколько зубчиков чеснока мелко порубленных; соль, перец острый, смесь перцев, сахар (можно мёд), лимонный сок от одного лимона. Для ускоренной мариновки можно добавить пару столовых ложек винного или яблочного уксуса (вместо лимонного сока).
Блюдо выстелить лавашом. Готовый шашлык выложить на лаваш и присыпать мелко нарезанной зеленью и луком.