На Кубани растут трюфели: где их находят и почему нельзя собирать

Редкий подземный гриб встречается и в Краснодарском крае — в лесах Черноморского побережья, в том числе недалеко от Абрау-Дюрсо и Неберджаевского водохранилища.Правда, отправляться за кубанским деликатесом с лопатой не стоит. Летний трюфель занесён в Красные книги России и Краснодарского края, поэтому собирать его запрещено.

Какой трюфель растёт в Краснодарском крае?

На Кубани встречается трюфель летний, известный также как русский чёрный или бургундский трюфель. Его научное название — «Tuber aestivum». Плодовое тело гриба развивается под землёй и обычно достигает от 3 до 10 сантиметров, хотя отдельные экземпляры могут быть значительно крупнее. Снаружи зрелый трюфель имеет чёрную или тёмно-бурую поверхность с характерными бугорками. Внутри находится светлая либо желтовато-бурая мякоть с белыми прожилками, образующими мраморный рисунок. Несмотря на название, летний трюфель можно обнаружить не только летом. Сроки образования зрелых плодовых тел зависят от климата, почвы и количества осадков.

Где на Кубани находили чёрные трюфели?

Известные места произрастания летнего трюфеля расположены на Черноморском побережье Краснодарского края.

Редкий гриб отмечали:
- в окрестностях Неберджаевского водохранилища;
- рядом с посёлком Абрау-Дюрсо;
- в широколиственных лесах Анапско-Геленджикского района.

При этом речь идёт не о массовых грибных полянах. На территории Краснодарского края вид встречается редко и предъявляет высокие требования к состоянию почвы и леса. Трюфели предпочитают почвы с высоким содержанием карбонатов. Они образуют микоризу — взаимовыгодную связь грибницы с корнями деревьев. Партнёрами гриба могут становиться дубы, буки, липы и лещина. Именно поэтому трюфель нельзя искать как обычный белый гриб или подберёзовик. Он скрывается под землёй возле корней деревьев и практически не выдаёт себя на поверхности.

Правда ли кубанский трюфель стоит огромных денег?

Летний трюфель является съедобным грибом и ценится в кулинарии. Однако сравнивать любой найденный на Кубани экземпляр с самыми дорогими итальянскими и французскими трюфелями не совсем правильно. Наиболее высокую стоимость обычно имеют белый пьемонтский трюфель «Tuber magnatum» и чёрный перигорский трюфель «Tuber melanosporum». Растущий на Кубани «Tuber aestivum» относится к другому виду. Он обладает приятным ароматом, но обычно пахнет менее интенсивно и стоит дешевле знаменитых европейских родственников. Кроме вида, на стоимость трюфеля влияют размер, зрелость, сохранность, происхождение и насыщенность аромата. Но для дикого кубанского трюфеля вопрос цены вообще не должен становиться главным: этот гриб находится под охраной.

Почему летний трюфель занесён в Красную книгу?

Летний трюфель включён в действующий перечень объектов растительного мира, занесённых в Красную книгу России. Он также присутствует в Красной книге Краснодарского края.

Численность гриба сокращается из-за нескольких факторов:
- вырубки и изменения широколиственных лесов;
- повреждения почвы и лесной подстилки;
- рекреационной нагрузки;
- коммерческого сбора;
- засушливой и жаркой погоды.

Исследования показывают, что повторяющиеся жаркие и сухие летние сезоны способны заметно снижать образование плодовых тел летнего трюфеля. В отличие от обычных грибов, трюфель невозможно собрать, не потревожив почву. Во время поисков люди могут повредить грибницу и корни деревьев, с которыми она связана.

Можно ли собирать трюфели в лесах Кубани?

Нет. Закон Краснодарского края запрещает гражданам заготавливать и собирать грибы и дикорастущие растения, включённые в Красные книги России или региона.

Поэтому найденный дикий трюфель нельзя:
- выкапывать;
- забирать домой;
- продавать;
- повреждать вместе с грибницей.

За нарушение природоохранного законодательства может наступить административная ответственность и обязанность возместить причинённый природе ущерб. При этом распространённая в интернете формулировка о том, что за любой сорванный краснокнижный гриб автоматически грозит уголовное дело и штраф до миллиона рублей, некорректна.

Статья 260.1 Уголовного кодекса России распространяется на виды, включённые в отдельный правительственный перечень особо ценных растений и грибов. Летнего трюфеля в этом перечне нет. Из грибов туда включена рядовка мацутакэ.

Однако это не делает сбор кубанского трюфеля законным: выкапывать краснокнижный гриб всё равно запрещено.

Что делать, если вы случайно нашли трюфель?

Самое правильное решение — оставить находку на месте. Не стоит раскапывать землю, пытаться определить размер плодового тела или забирать гриб ради фотографии. Если находка действительно похожа на редкий вид, можно сделать снимок поверхности без повреждения почвы, отметить примерное место и сообщить о наблюдении специалистам природоохранной организации. Передавать точные координаты в открытые социальные сети не следует: публикация может привлечь сборщиков и навредить редкой популяции. А если собака во время прогулки вдруг начнёт особенно настойчиво раскапывать землю возле дуба или лещины, лучше аккуратно увести её в сторону. Возможно, под землёй действительно скрывается кубанский трюфель — и безопаснее всего будет позволить ему остаться там.

И самое главное!

Дикий чёрный трюфель действительно встречается в Краснодарском крае. Его находили в районе Абрау-Дюрсо и Неберджаевского водохранилища. Это съедобный и ценный гриб, но он отличается от самых дорогих трюфелей Италии и Франции. Вид занесён в Красные книги России и Кубани, поэтому выкапывать и собирать его запрещено. Кубанский трюфель — не бесплатный лесной деликатес, а редкая часть природы региона, которую важно сохранить.






Новости на Блoкнoт-Анапа