Молоко у производителей дешевеет, а в магазинах — нет? Что происходит с ценами на Кубани

В конце июля 2026 года в деловой повестке региона появилась информация о снижении закупочных цен на молоко на юге России. По данным «Коммерсантъ-Кубань», цены на молочное сырьё упали на 20–30 процентов. Казалось бы, это должно порадовать покупателей: молоко, творог, сметана и сыр должны подешеветь. Но на полках магазинов в Анапе и по всему краю цены остаются на прежнем уровне. Почему?

Почему закупочные цены падают, а розничные — нет?

Эксперты объясняют это несколькими причинами. Во-первых, закупочная цена — это только один из элементов конечной стоимости продукта. В неё входят логистика, переработка, упаковка, маркетинг, торговая наценка и налоги. Когда закупочная цена снижается, производители и торговые сети не всегда спешат пересматривать розничные цены.

Во-вторых, многие переработчики и ритейлеры работают по долгосрочным контрактам с фиксированными ценами. Снижение закупочных цен не всегда означает, что торговые сети сразу меняют закупочные условия у поставщиков. Кроме того, в условиях инфляции и роста операционных расходов торговые сети предпочитают сохранять маржу, а не снижать цены для покупателей.

Мнение экспертов.

Специалисты отмечают, что снижение закупочных цен на молочное сырьё на юге связано с сезонным фактором — летом надои традиционно выше, что увеличивает предложение и снижает цены для переработчиков. Однако до покупателя эта волна доходит далеко не всегда.

«Закупочные цены упали, но мы не видим снижения розничных цен. Это значит, что маржа переработчиков и торговых сетей увеличилась, а покупатель продолжает платить по старым ценам. Это системная проблема, которая требует внимания со стороны регуляторов», — комментирует ситуацию один из участников рынка.

Ситуация в Анапе и в крае.

В Анапе розничные цены на молочную продукцию остаются стабильными уже несколько месяцев. По данным мониторинга цен на рынках и в сетевых магазинах города, стоимость молока (1 литр) колеблется в пределах 95–120 рублей, творога (500 г) — 180–250 рублей, сыра (1 кг) — 800–1200 рублей. За месяц снижения не зафиксировано, несмотря на падение закупочных цен.

Местные фермеры и продавцы молочной продукции отмечают, что они вынуждены держать цены на уровне из-за высоких затрат на корма, электроэнергию и логистику. Однако они признают, что падение закупочных цен пока не отразилось на их доходах.

Каковы прогнозы?

Эксперты прогнозируют, что если закупочные цены останутся низкими до осени, торговые сети могут начать пересматривать розничные цены. Однако в курортный сезон, когда спрос на молочную продукцию высок, снижения цен ждать не стоит. Скорее всего, покупатели увидят изменения не раньше сентября–октября, когда спрос немного снизится и сети начнут корректировать ценовую политику.

Совет покупателям.

Покупателям стоит обращать внимание на сезонные акции и скидки в сетевых магазинах. В летний период часто проходят распродажи молочной продукции с коротким сроком хранения. Также можно присмотреться к фермерским рынкам — там цены иногда ниже, чем в супермаркетах.