Анапа Понедельник, 08 августа
Общество, 28.07.2022 14:00

Чуткость природы и особая технология создания вина – секрет уникальной винодельни «Скалистый берег»

27 июля состоялось открытие винодельни гравитационного типа «Скалистый берег». Она вошла в ТОП-100 лучших архитектурных сооружений по версии журнала «Проект Россия».

сб-57.jpg

сб-1.jpg

Участок винодельни расположен вдоль Черного моря на высоте от 150 до 250 метров. Виноградниками занято 30,4 гектаров земли.

сб-2.jpg

Близость моря, долго сохраняющего тепло, обеспечивает плавную смену сезонов на винограднике. Здесь выращивают белые сорта: Рислинг, Совиньон Блан и Шардоне. И красные: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар, а также автохтонный сорт – Красностоп Золотовский.

сб-14.jpg

Первый виноградник был заложен еще в 2011 году. Затем последовали проектирование завода и его строительство.

сб-45.jpg

сб-34.jpg

Урожай собирается исключительно вручную, а затем линия переработки пропускает его через высокотехнологичный оптический сортировщик.

сб-44.jpg

Там ягоды сортируются специальной камерой, безошибочно отбирающий для премиальных вин только виноград заданного цвета и размера.

сб-30.jpg

Гравитационное виноделие исключает механическую перекачку вина, перемещение происходит свободно под действием силы тяжести. Именно такой подход дает винам дополнительную тонкость и структуру.

сб-29.jpg

Выдержка протекает в специальных стальных емкостях и дубовых бочках, изготовленных лучшими французскими производителями. Удивительно, что бочковое хранилище углубляется в скальную породу. Температура здесь всегда поддерживается на уровне 15 градусов. После розлива вино дополнительно выдерживается уже в бутылках.

сб-26.jpg

сб-50.jpg

В торжественном открытии уникальной винодельни участвовали вице-губернатор Краснодарского края Андрей Коробка, мэр Анапы Василий Швец, гендиректор АО «Скалистый берег» Сергей Ступницкий и депутат Законодательного собрания Кубани Юлия Пархоменко.

Валерия Танага, Полина Масленникова

призыв.jpeg

Чтобы быть всегда в курсе событий, подписывайтесь на наш Telegram-канал и наши сайты в соцсетях: Одноклассники, ВКонтакте.

Новости на Блoкнoт-Анапа
События: открытиеПродукты: виноМеста: Анапа
5
0
Народный репортер + Добавить свою новость
s6