Солеросы: уникальные растения Витязевского лимана и их многообразные применения

Каждую осень Витязевский лиман, расположенный под Анапой, превращается в живописное «марсианское поле», когда начинает созревать солерос (лат. Salicornia) — травянистое растение, предпочитающее солоноватые водоёмы. Именно здесь, на самых солёных лиманах Анапы и Таманского полуострова, солеросы меняют свой цвет на яркий пунцово-красный с приходом холодов.

Исторический интерес к этому растению возник ещё в XVI веке в Англии. Термин «солерос» использовался для обозначения растений, которые применялись для производства соды и стекла. Например, солерос европейский богат карбонатом натрия, который легче освобождается при сжигании, чем натрий из поваренной соли. В 1790 году французский химик Н. Леблан разработал эффективный метод получения соды из хлорида натрия, что способствовало возрождению английского стеклоделия.

В России В.Н. Татищев, занимая пост астраханского губернатора в 1741-1745 годах, также способствовал развитию производства соды из солеросов, что привело к высокому качеству астраханской соды.

Растения рода Salicornia можно употреблять в пищу как в свежем виде, так и после кратковременной термической обработки. Они являются полноценным источником белка и активно используются на животноводческих фермах. Например, в Кувейте было отмечено увеличение темпа роста молодняка ягнят после замены люцерны на солеросы в рационе.

Кроме того, экстракты надземной части растения содержат фенольные соединения, обладающие антиоксидантной активностью, что позволяет стабилизировать кукурузное масло от окислительного прогоркания. В народной медицине настои и отвары солеросов находят применение, а 100 г зелёной массы содержат до 20,5 ккал. Содержание солей в побегах варьируется в зависимости от уровня засоления почвы.

Напомним, ранее «Блокнот» писал, что в Анапе близится к финалу уборка винограда.